হাডসন কাউন্টি কমিউনিটি কলেজ সাসটেইনেবিলিটি, কমিউনিটি গার্ডেনিং এবং ফার্ম-টু-টেবিল বিষয়ে প্রথম বার্ষিক 'ফুড ফর থট' সম্মেলন করবে

ইভেন্টটি শুরু হবে একটি প্যানেল আলোচনার মাধ্যমে পরিচালিত হবে পল ডিলন, এইচসিসিসি অ্যাসোসিয়েট ডিন অফ বিজনেস, কুলিনারি আর্টস অ্যান্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট৷ মিঃ ডিলন নিম্নলিখিত দ্বারা যোগদান করবেন:

• ক্রিস্টোফার আলব্রেখট, রাইল্যান্ড ইনের নির্বাহী শেফ. আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউটের একজন স্নাতক, শেফ আলব্রেখ্ট ছয় বছর ধরে জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী টম কোলিচিও এবং পেস্ট্রি শেফ ক্লডিয়া ফ্লেমিং-এর সাথে কাজ করেছেন। তিনি কমান্ডার ক্রাফস্টেক লাস ভেগাসের কাছে গিয়েছিলেন। পূর্ব উপকূলে ফিরে এসে, তিনি এনো টেরা এবং ক্যানাল ফার্মের জন্য পরিচালনা করেন এবং পুরস্কার জিতেছিলেন এবং নিউ জার্সির পার্ক এবং অর্চার্ড পুনরায় চালু করেন। তিনি অসংখ্য শিক্ষামূলক প্রোগ্রামের সাথে জড়িত ছিলেন, বিশেষ করে "আপনার প্লেটে বাগানের রাজ্য।"
• ডার্সি হুটজেনলাব , হারভেস্ট ফার্ম শেয়ার করার জন্য ফার্ম ম্যানেজার, ইস্ট হ্যাম্পটন, এনওয়াইতে অবস্থিত একটি অলাভজনক সবজি উৎপাদন খামার যা খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা সমাধানে কাজ করে। মিসেস হুটজেনলাউব একজন স্বেচ্ছাসেবক হিসাবে শুরু করেছিলেন, 2009 সালে সুবিধাবঞ্চিত পরিবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দ প্রদানের জন্য স্থানীয় কৃষকদের সাথে কাজ করেছিলেন। আজ, তিনি শহরের মালিকানাধীন ছয় একর জমিতে খামার করেন এবং জৈব পণ্য চাষ করেন যা 11টি জায়গায় বিতরণ করা হয় যা 300 জনের বেশি কাজ করে পরিবার প্রতি বছর। শেয়ার দ্য হারভেস্ট ফার্মের CSA প্রোগ্রাম প্রায় 25,000 পাউন্ড তাজা, জৈব পণ্য খাদ্য প্যান্ট্রি, স্বল্প আয়ের আবাসন সাইট, একটি মহিলাদের আশ্রয়, পাবলিক ডে কেয়ার এবং অন্যান্য সংস্থাকে দান করে।
• টমাস ম্যাককুইলান, বাল্ডর স্পেশালিটি ফুডস, ইনকর্পোরেটেডের খাদ্য পরিষেবা বিক্রয় এবং স্থায়িত্বের পরিচালক। মিঃ ম্যাককুইলান হলেন একজন নির্বাহী, খাদ্য স্থায়িত্বের নেতা, শেফ এবং সিস্টেম এবং অপারেশনের উদ্ভাবক যার কৌশলগত উদ্যোগ এবং কোম্পানিগুলিকে ঘুরে দাঁড়ানোর ক্ষেত্রে 25 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। মিঃ ম্যাককুইলান ডুকেসনে ইউনিভার্সিটি থেকে ব্যবসায় প্রশাসনে বিএ এবং সেন্ট জন ইউনিভার্সিটি থেকে ব্যবসায় প্রশাসনে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছেন। কোম্পানীর ফ্রেশ কাট সুবিধা দ্বারা তৈরি খাদ্য উপজাতের পুনঃউৎপাদনের একটি সাশ্রয়ী উপায় চিহ্নিত করার জন্য তাকে উত্তর-পূর্বের বৃহত্তম পণ্য এবং বিশেষ খাবারের পরিবেশক বালডোরে আনা হয়েছিল। ফলাফল ছিল SparCs (স্ক্র্যাপ বানান পিছিয়ে), যা এক বছরের মধ্যে বালডোরে খাদ্য বর্জ্য সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করে। মিঃ ম্যাককুইলান হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি, নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটি, স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটি এবং হোয়াইট হাউসে খাদ্য টেকসইতার উপর তার কাজ উপস্থাপন করেছেন।

প্যানেল আলোচনার পর তিনটি প্রদর্শনী এবং কারিগর রুটির খাবারের স্বাদ গ্রহণ করা হবে, সোস ভিডিও (ওয়াকুয়াম-সিলড পাউচে খাবার রান্না করা যা জলের স্নান বা তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত বাষ্পের পরিবেশে রাখা হয়) এবং স্পারসি (খাবার ট্রিমের জন্য সৃজনশীল অ্যাপ্লিকেশন)। এবং খোসা)।

উপস্থিতির জন্য নিবন্ধন প্রয়োজন এবং অনলাইনে করা যেতে পারে www.tinyurl.com/foodforthought2017.